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要删除苹果手机上的购买记录的隐藏项目信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、点击顶部的个人账号，进入Apple ID页面。
3、点击“iTunes Store与App Store”选项。
4、点击最上方的“Apple ID”，然后点击“查看Apple ID”，可能需要输入Apple ID的密码或使用Face ID或Touch ID进行验证。
5、向下滚动页面，找到并点击“购买历史记录”，可以看到所有的购买记录。
6、找到要删除的购买记录或隐藏项目信息，点击该条目。
7、根据提示进行删除操作，可能需要确认是否确实要删除该购买记录。
这些步骤可能会因为苹果系统的更新而略有变化，如果在操作过程中遇到任何问题，可以查看苹果官方网站或联系苹果客服支持获取帮助，删除购买记录后，该记录可能仍然存在于其他相关账户或服务中，如iCloud或其他与苹果账户关联的服务中。